Jaki piekarnik do jakiego rodzaju ciasta?
Nie każdy przepis podaje, czy ciasto należy wstawić do letniego, gorącego czy zimnego piekarnika. Kwestia ta jednak ma duże znaczenie, gdyż jedne ciasta muszą nabierać temperatury równocześnie z piekarnikiem, innym nie zaszkodzi wstawienie ich do nagrzanego piekarnika.
Trzeba umiejętnie dobrać temperaturę pieczenia do rodzaju ciasta.
|
Rodzaj ciasta |
Piekarnik |
|
Bezy |
Letni, nie domykaj drzwiczek |
|
Ciasta lekkie; biszkoptowe, piaskowe |
Umiarkowanie gorący |
|
Pierniki |
Ciepły |
|
Ciasta drożdżowe |
Umiarkowanie gorący |
|
Ciasta kruche i półkruche |
Gorący |
|
Ciasta ptysiowe |
Gorący |
|
Rolady biszkoptowe |
Gorący |
|
Ciasta francuskie i półfrancuskie |
Bardzo gorący |
|
Serniki |
Umiarkowanie gorący |
Zobacz także: Tabela temperatur i czasu pieczenia ciast.
Artykuł z dnia: 2010-09-19
Aktualizacja: 2012-02-20 14:27
Aktualizacja: 2012-02-20 14:27
Włochy, Grecja, Francja i inne. Porady kulinarne z całej Europy na kuchnia-europejska.wieszjak.pl
Podobne artykuły: | Polecamy: |
