Wiele kuchni świata nie jest się w stanie obyć bez grzybów. Chińczycy z pewnością nie wyobrażają sobie potraw bez grzybów mun, grzybków o charakterystycznej pofałdowanej budowie. W Polsce z reguły można je spotkać pod postacią suszonych grzybów. Grzyby mun charakteryzują się:

• lekkim posmakiem grzybowym (nie wybijają się one zbytnio na tle innych składników potrawy, a nawet wręcz przeciwnie);
• mają wartości lecznicze, które od dawien dawna są wykorzystywane w chińskiej medycynie ludowej (poprawiają krążenie krwi, pomagają w chorobach układu oddechowego);
• po ugotowaniu grzyby mun stają się bardzo chrupkie.

Również kuchnia włoska słynie ze swoich potraw grzybowych, a dokładniej mówiąc, z potraw pieczarkowych. Włoska pizza funghi czy też penne con funghi są znane i uwielbiane na całym świecie. Tak samo jak i szereg polskich, bądź też spolszczonych, potraw, jak chociażby:

• pierogi z kapustą i grzybami;
• kurki na maśle;
• boczniak w panierce,
• zupa grzybowa.

Potrawy z grzybów

Grzyby mogą być podawane pod różną postacią i w różnym towarzystwie. Najbardziej znane są grzyby:

• marynowane,
• suszone,
• duszone,
• smażone.

W polskiej kuchni najchętniej wykorzystywanymi grzybami są: pieczarki (składniki zup, czy sosów, bardzo często marynuje się je) , kurki (smażone, marynowane, składnik sosów), borowiki (bardzo dobre zwłaszcza do zup), i maślaki (najlepsze są smażone i marynowane).

Wśród przykładowych dań można wymienić: