Miód to produkt znakomicie przyswajalny przez ludzki organizm (wchłaniany jest bezpośrednio do krwi), bardzo dobrze przy tym smakujący. W średniowiecznej Polsce był nieodzownym składnikiem większości potraw i napojów, a sama kultura bartnicka stanowiła istotny element ówczesnej rzeczywistości. Miód był ważny na tyle, że często płacono mim kary sądowe, z kolei kradzież pszczół z pasieki lub dewastacja uli karane były nawet śmiercią.

Zanim nastał cukier… 

Niegdyś, gdy nie znano jeszcze cukru z buraków, miodem słodzono i doprawiano. Czasy nowożytne przyniosły ze sobą jednak cukier, który ze względów ekonomicznych szybko wyparł miód. Niestety, niezliczona ilość potraw i napojów wiele na tym straciła – przede wszystkim głębszy, wyjątkowy smak, który zapewnić mógł tylko pszczeli produkt.

Miód w kuchni - dzisiaj

Obecnie miód wykorzystuje się głównie do produkcji słodyczy, często jako dodatek do ciast – idealnie nadają się do tego miody jasne, słodkie. Miód doskonale sprawdza się również jako składnik marynat i glazur do mięs, a także w sosach i sałatkach – tu z kolei wykorzystuje się miody ciemne. To różnorodność smaków sprawia, że miód znajduje w kuchni tak liczne zastosowania. Jednak ciągle zapomina się o jego właściwościach, sięgając – z przyzwyczajenia – po cukier. A szkoda!
Samo zdrowie!

Miód nie tylko lepiej smakuje, ale jest i bardziej zdrowy. Nie bez przyczyny dietetycy często wkomponowują go w diety odchudzające. Miód może być także składnikiem diety diabetyków – o ile tylko skonsultują się wcześniej z lekarzem.
Prawdziwy miód jest wolny od wszelkich zanieczyszczeń – wrażliwe na toksyny pszczoły wyginęłyby zbierając spadź lub nektar z zanieczyszczonych miejsc. Ponadto, miód wzmacnia układ immunologiczny, ma działanie przeciwbakteryjne. Nie bez przyczyny sięgamy po miód jesienną porą, gdy dopada nas przeziębienie.