Co było pierwsze jajko czy kura?

Zacznijmy od jajka (ab ovo), które jest jednym z najstarszych symboli.

W wielu kulturach kojarzone jest z życiem, płodnością, światem, obfitością.

Prawdopodobnie nie ma takiej lodówki, w której jajko nie byłoby stałym rezydentem. Ze zwykłego, niepozornego jajka można szybko i łatwo wyczarować wiele potraw: jajka sadzone, jajecznice: zobacz przepis: Jajecznica na rydzach, omlet, zobacz przepis: Omlet z kurkami i cukinią, suflet, zobacz przepis: Suflet grzybowy, jaja faszerowane pastą - zobacz przepis: Pasta z wędzonej makreli, jaja w koszulkach, pasta jajeczna, kotlety z jaj a nawet jajka kiszone. Nie trzeba być przy tym utalentowanym kucharzem, ponieważ są to potrawy tak proste i pożywne, że prawie zawsze się udają. Jajko jest też składnikiem wielu innych potraw polskiej kuchni, zobacz przepisy: Klops z jajkiem, Chłodnik.

Polecamy: Jak przechowywać jajka?

Kilka faktów o jajku

Jajko kurze jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnych substancji odżywczych. Składa się ono z około 75% wody, 12,6% z białka, 10,0% z tłuszczu, z czego około 0,42% to cholesterol, niewielkiej ilości węglowodanów (prawie wyłącznie cukrów prostych), zawiera także witaminę A, D, E, K oraz niektórych witamin z grupy B. Jest również źródłem pierwiastków takich jak: siarka, potas, fosfor, magnez, wapń, cynk i żelazo. Żółtko zawiera dwa razy więcej żelaza niż szpinak i jest ono o wiele lepiej przyswajalne.

Jaja mogą mieć podwyższoną zawartość niektórych witamin lub mikroelementów poprzez wprowadzanie preparatów witaminowych do pasz niosek, w ten sposób można nawet ośmiokrotnie zwiększyć zawartość witaminy E.