Wiosna
Serce pęcznieje, nabrzmiewa,
Wesele musuje w ciele,
Można oszaleć z radości,
O moi przyjaciele! […]
Julian Tuwim

Sałatka z sosem czosnkowo-jogurtowym

zielona podstawa: rukola

Składniki:

• 75 g zielonego ogórka (kroić w słupki)
• 6 cebulek szalotek (przekroić na połóweczki)
• 2 średnie pomidory (podzielić każdy na 8 kawałeczków)
• 1 żółta papryka (pokroić w paski)
• 2 łodygi selera naciowego (pokroić w paski)
• 4 rzodkiewki (pokroić w kostkę)
• 5 listków rukoli

Sos:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150ml jogurtu (najlepiej naturalnego)
• Sól, pieprz

W dużej misie połączyć ze sobą uprzednio przygotowane składniki, czyli pomidory, szalotki, ogórka, paprykę, rzodkiewki, seler naciowy i rukolę. By przygotować sos, należy postępować w taki sam sposób. W oddzielnej małej miseczce należy wymieszać ze sobą sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, jogurt, sól, pieprz oraz oliwę. Następnie sos należy przełożyć z miseczki do misy z warzywami i wymieszać. Sałatkę można już podawać.

Zobacz także: Kiełki w  wiosennym menu - obowiązkowo!

Sałatka z jajkami

zielona podstawa: rzeżucha

Składniki:

• 4 jajka (ugotowane na twardo, pokrojone w cienkie plastry)
• ¾ ogórka zielonego (pokroić w kostkę)
• pęczek rzodkiewki (pokroić w plasterki)
• pęczek szczypiorku (posiekany)
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• rzeżucha
• sól, pieprz, cukier

W specjalnej misie uprzednio przygotowane składniki układać w następującej kolejności: jajka, rzodkiewki, ogórek, szczypiorek. W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt naturalny z sokiem z cytryny i przyprawami, a następnie odstawić do lodówki na około 10 minut.
Następnie przełożyć sos do misy z warzywami, delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Na końcu należy posypać sałatkę rzeżuchą oraz ewentualnie można ją ozdobić jeszcze ćwiartkami rzodkiewek oraz połówkami jajek.

Zobacz także: Smaczne i kolorowe wiosenne sałatki